Algunos notas de interés acerca de la leche, este gran alimento que nos permite hacer maravillosas preparaciones!

 

  • Una vaca de unos 600 kg puede consumir unos 20 kg de materia seca al día.
  • Los lácteos son los alimentos que más calcio contienen, un nutriente imprescindible para la formación y el crecimiento de los huesos, así como para prevenir la osteoporosis
  • Los lácteos contienen un alto porcentaje de proteínas, sobre todo la caseína, responsable de la coagulación de la leche para formar el queso. Estas proteínas cubren las necesidades de aminoácidos del hombre, representando además un alto grado de digestibilidad y valor biológicos.
  • Minimizar los efectos negativos de los antibióticos y protege al estómago de la erosión que provocan ciertos medicamentos.
  • La producción de leche de la vaca está ligada a su estado de gestación: después de parir, una vaca puede producir entre 30 y 35 litros de leche diario
  • El consumo de yogur disminuye los síntomas de la intolerancia a la lactosa, debido a que los bacterias lácticas presentes en el yogur mejoran la digestión de la lactosa.
  • Estudios revelan que consumir leche después de hacer ejercicio ayuda a la recuperación del cuerpo.
  • Los romanos consideraban que la leche poseía propiedades rejuvenecedoras