Cada chef le pone un toque propio a sus preparaciones, le agrega lo mejor de sí a cada plato para entregar a sus clientes la mejor experiencia culinaria.
Los ingredientes son importantes, porque todo buen plato tiene detrás grandes materias primas que lo hace excelente. Por eso, desde Paco’s estamos comprometidos con acompañar a cada persona que ama la cocina a utilizar solo lácteos de calidad para crear las mejores preparaciones.
En esta oportunidad quisimos conocer la vida de un reconocido Chef en Colombia, para saber sus motivaciones y deseos, pero a la vez entender porque, para él, es tan necesario utilizar Paco´s como un aliado en la cocina.
Hoy entramos a la cocina del Chef Adan Bustos
¿Cuándo o cómo supiste que te querías dedicar a la cocina?
“Yo soy cocinero hace ya 33 años y la verdad, desde niño, siempre soñé con muchas cosas, con un mundo diferente, con una oportunidad para la vida y lo que nunca me imaginé es que la cocina pudiera llegar a materializar todo eso que yo soñaba: el conocer, el viajar, el disfrutar, el aprender muchas cosas, muchas culturas, el tener el contacto y poder servir a las personas es algo que la cocina lo ha llenado todo y creo que la inspiración más grande cada vez que tenemos una oportunidad de recibir alguien es poderle ofrecer un poco de eso que tenemos adentro, de eso que Dios nos ha dado.”
¿Qué es lo que más amas de tu cocina?
“Hoy en día creo que tenemos una oportunidad en donde recibimos a las personas en un ambiente como si fuera nuestra casa creo que tener la oportunidad de recibir gente y hacerlo sentir como que están en casa, como que hemos pensado en ellos, como que los estábamos esperando para que compartieran un momento con nosotros, eso hace que la gente sienta algo diferente.”
¿Cuál es uno de tus secretos de cocina que hace que todo sepa mejor?
“La verdad es que todo sabe más rico y todo se hace mejor en la medida en que uno puede delegar y conseguir muy buenos ingredientes. Yo creo que si hay algo que a mí me identifica y me apasiona es el producto de Paco’s, que lo conozco desde que era un niño empezando a cocinar y la mantequilla de Paco’s, como buen secreto de cocina, la mantequilla de Paco’s hace que todo brille, todo sepa delicioso. Sin eso es imposible cocinar, yo creo que para un Chef cocinar sin mantequilla es muy difícil y Paco’s hace la vida muy muy agradable”
¿Cuál es la definición del éxito para ti?
«Yo creo que el éxito es como la suma de experiencias y, probablemente, la suma de experiencias es la capitalización de los errores o reconocer los errores. Yo creo que todos hemos cometido errores, pero el éxito es decir esto ya me pasó esto lo tengo que corregir o lo tengo que mejorar y eso es un proceso que no acaba. Creo que todos estamos en esa evolución y en ese proceso, ahí es donde descubrimos, probablemente, éxito para los que algunos creen que es como lograrlo todo y yo creo que lograrlo todo es reconocer por donde hemos pasado.»
¿Por qué prefieres incluir Lácteos Paco´s en tus preparaciones?
“Yo creo que los lácteos han sido, últimamente, digamos que muy sesgados por muchas cosas y creo que hacer productos artesanales, con dedicación, con responsabilidad bien hechos, en donde se siente la calidad de la materia prima. Necesitamos productos de calidad para que cada plato lleve en un viaje a las personas.»
¿Qué consejo le darías a alguien que quiere dedicarse a la cocina o que está empezando?
“Mira, yo creo que dedicarse a la cocina es querer hacer lo que uno hace, que realmente se sienta que lo que estás haciendo lo quieres disfrutar, lo quieres reconocer, lo quieres valorar; valorar las cosas más sencillas, probablemente, es lo que te lleva a vivir grandes experiencias, pero al final todo arranca con experiencias muy chiquitas o experiencias que probablemente no son las más agradable, pero que al final son las que nos transforman y las que nos forjan”
Una gran experiencia culinaria
Definitivamente ha sido una gratificante experiencia sumergirnos en un show de colores, sabores y olores junto al Chef Adan Bustos. Agradecemos su confianza y esperamos seguir disfrutando de grandes momentos en la cocina.
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